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巧克力布朗尼蛋糕

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最幸福的甜品非巧克力布朗尼莫属了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

黄油 110克

、

黑巧克力（75%） 125可

、

鸡蛋 3个（160克）

、

红糖 110克

、

白糖 60克

、

可可粉 30克

、

普通面粉（中筋） 70克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
125克黑巧克力和110克黄油加热完全融化
步骤2/14 点击查看大图
三个鸡蛋和110克红糖、50克白糖用打蛋器打发8-10分钟
步骤3/14 点击查看大图
打发到体积有些膨胀（大概中高速8-10分钟后）
步骤4/14 点击查看大图
倒入融化的巧克力和黄油（温热不能太烫），打蛋机继续搅打
步骤5/14 点击查看大图
混合均匀后的样子
步骤6/14 点击查看大图
筛入70克中筋面粉和30克可可粉（我已经提前混合好可可粉和面粉）
步骤7/14 点击查看大图
用刮刀迅速翻拌均匀（避免起筋）
步骤8/14 点击查看大图
先倒一半蛋糕糊到模具，剩下的一半蛋糕糊中加入事先准备好的坚果粉和坚果颗粒
步骤9/14 点击查看大图
剩下的蛋糕糊再倒入模具，表面用刮刀刮平整，最后点缀上较大颗粒的坚果（核桃、腰果、杏仁等）
步骤10/14 点击查看大图
入烤箱175度烤30分钟
步骤11/14 点击查看大图
中途取出撒上些许海盐中和甜味
步骤12/14 点击查看大图
出炉后拎出蛋糕，切成块
步骤13/14 点击查看大图
按需切成小块，试了下，味道好极了
最后一步点击查看大图
装到密封盒子里冷藏，明天带去给同事分享！

小贴士

不要用代可可脂就行！可可粉我用的是好时的纯天然可可粉；黑巧克力今天用了嘉珂80克和德芙黑巧43克；味道蛮纯正的，德芙自带甜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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