花胶煲鸡的做法

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花胶煲鸡

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1小时以上 | 切墩(初级)

花胶

、

鸡肉

、

青橄榄

、

蜜枣

、

山药干

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
泡发花胶。干花胶剪开，纯净水泡1小时，一大碗花雕或料酒，三大碗水，生姜3片，煮泡过的花胶，大火转小火约1小时，煮好后泡纯净水备用。
步骤2/5 点击查看大图
鸡肉冷水下锅，加生姜黄酒煮沸，去沫肉捞出洗净
步骤3/5 点击查看大图
加入青榄，蜜枣，山药片，生姜后，倒入纯净水。
步骤4/5 点击查看大图
将打湿的厨房纸包在炖盅盖四周，形成相对密闭的盅体空间，隔水炖大约一到一个半小时。取决于想要花胶的口感，有的喜欢软烂，有的喜欢Q弹，但不管怎样中间尽量不要打开炖盅。因为是隔水炖，所以不用担心盅内汤汁收干。
最后一步点击查看大图
出锅前放入少许食盐，葱花。尽情享用吧

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-13

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