轻松制作面包卷的做法

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轻松制作面包卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 65克

、

塔塔粉 1克

、

白砂糖 40克

、

牛奶 50毫升

、

食用油 50克

、

鸡蛋 5个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
分离蛋白和蛋黄，在蛋黄的容器中放入牛奶、油进行搅拌
步骤2/11 点击查看大图
打发至如图中的样子即可
步骤3/11 点击查看大图
面粉过筛到搅拌好的蛋黄液中
步骤4/11 点击查看大图
搅拌到丝滑的面糊状，好了就放一旁待用
步骤5/11 点击查看大图
在蛋白液中放入塔塔粉进行打发，然后分三次倒入白砂糖打发至蛋白拉出立体尖角即可
步骤6/11 点击查看大图
将打发好的1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入回余下的2/3蛋白糊中进行搅拌至顺滑细腻即可
步骤7/11 点击查看大图
预先准备好的容器中铺入油纸（长度超出容器），倒入蛋糕液，适当用牙签来回拉丝去除空气
步骤8/11 点击查看大图
烤箱提前预热10分钟（上管160，下管150），烤30分钟，烤好取出凉了
步骤9/11 点击查看大图
另取一张油纸，将晾凉的蛋糕反面铺到油纸上
步骤10/11 点击查看大图
用擀面杖滚出圆形，效果如图
最后一步点击查看大图
可以根据喜好，依次切成薄片即可

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

烤好的蛋糕一定要取出晾凉，这一步很关键，否则蛋糕的表皮容易脱落。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-12

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