中秋节网红月饼~奶黄流心月饼
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奶黄流心月饼火了有一段时间了,主要在于它不同于一般月饼的口感,还有特有的流心馅。 自制馅料,做起来是麻烦一些,不过口感真的是比买的要好很多!关键是,没有添加剂,吃着放心呀! PS:配方的量可以做30个50克月饼。 请严格按照配方食材来做,食材缺少的,请配齐后再做!我没有用配方外的食材做过,不清楚食材是否可以替换。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
↓流心馅↓
↓↓↓
、
咸蛋黄
3个
、
椰浆
15克
、
玉米淀粉
4克
、
白砂糖
45克
、
三花/黑白淡奶
120克
、
吉利丁片
7.5克
、
↓金沙奶黄馅↓
↓↓↓
、
金龙鱼低筋粉
75克
、
咸蛋黄
7个
、
玉米淀粉
35克
、
奶粉
30克
、
鸡蛋
3个
、
白砂糖
80克
、
纯牛奶
80克
、
淡奶油
70克
、
无盐黄油
45克
、
↓饼皮↓
↓↓↓
、
金龙鱼低筋粉
390克
、
吉士粉
25克
、
无盐黄油
195克
、
糖粉
75克
、
全蛋液
35克
、
三花/黑白淡奶
35克
、
↓刷表面↓
↓↓↓
、
蛋黄
1个
、
水
1勺
、
蜂蜜
1勺
、
水
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/41
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咸蛋黄喷白酒,烤箱中层,180度,烤10分钟。
-
步骤2/41
点击查看大图
先来做流心馅。吉利丁片泡凉白开里,冷藏泡软。
-
步骤3/41
点击查看大图
取3个咸蛋黄,打成沫。
步骤4/41
展开全部41个步骤
发布于 2020-09-10
换个做法
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