色香味俱全的胡萝卜冬瓜炒肉～

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本来想做胡萝卜莴笋炒肉，结果没买到莴笋，刚好有冬瓜就用冬瓜炒了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜半根

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冬瓜和胡萝卜1：1

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瘦肉 150克

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葱一棵

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姜一小块

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蒜 3瓣

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油适量

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盐适量

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生抽适量

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草果面少许

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蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
冬瓜、胡萝卜切丝，瘦肉切丁，姜蒜切成末，葱切小段，切好的瘦肉放入少许盐、生抽、草果面和蚝油拌匀备用。
步骤2/3 点击查看大图
锅里放适量水，水开先倒入胡萝卜丝，焯一两分钟不用捞起直接倒入冬瓜丝在焯两分钟控水捞起备用，锅里放适量油，油热后将步骤一腌好的瘦肉丁倒入锅中，炒至变色铲出。
最后一步点击查看大图
步骤二用过的油锅里直接加入适量油，油热放姜蒜末，炒香后倒入焯好的胡萝卜冬瓜丝，多翻炒几下加入步骤二炒好的瘦肉丁，再翻炒几下加入适量盐和生抽炒匀，倒入葱段，出锅即可。

小贴士

1、我遇到过的我们这边炒菜的生猪肉都是切好放适量盐、生抽和草果面拌匀腌好备用，这次放了少许蚝油，可能放少了，没感受到明显的不同，没有蚝油也可以不用放的。 2、胡萝卜比冬瓜难熟，所以焯水时先放的胡萝卜，如果想直接炒的话，也可以油热姜蒜末倒入炒香后直接倒入切好的胡萝卜丝、冬瓜丝炒匀，加入适量水翻炒几下，倒入炒变色的肉，炒至胡萝卜变熟，也可以的。 3、想少吃佐料，最后一步可以不放生抽。 4、如果可以吃辣或者想菜更香一点，可以在步骤三油热后放姜蒜末之前先放入两截干辣椒炒香再继续后面的步骤。

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发布于 2020-09-12

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