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泰式炒肉碎的做法

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泰式炒肉碎

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泰式菜酸酸甜甜，最喜欢这个九层塔肉碎，做面浇头和拌饭吃，那真的太棒了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

肉末 260克

、

九层塔大致20克

、

小番茄 90克

、

蒜末 15克

、

姜末 3克

、

洋葱粒 270克

、

李锦记豆瓣酱 17克

、

糖 10克

、

老抽 8克

、

鱼露 20克

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蒜和姜切末，小番茄和柠檬切半备用
步骤2/12 点击查看大图
洋葱切小粒
步骤3/12 点击查看大图
九层塔分开梗和叶
步骤4/12 点击查看大图
热锅冷油，煸炒洋葱3分钟左右，放入姜末和蒜末煸香。
步骤5/12 点击查看大图
洋葱变软发白，放猪肉末煸炒。
步骤6/12 点击查看大图
肉末煸炒到均匀松散发白。
步骤7/12 点击查看大图
加入豆瓣酱，煸炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
放糖，老抽，鱼露，炒匀。
步骤9/12 点击查看大图
继续煸炒出香味，尝下味道，决定是否要添加调味料。
步骤10/12 点击查看大图
加入小番茄和九层塔，煸炒软。
步骤11/12 点击查看大图
食材全部混合在一起，挤入柠檬汁，抄到汤汁快要收干。
最后一步点击查看大图
出锅，装饰九层塔嫩叶。

小贴士

九层塔和柠檬汁的量随意，取决于自己喜欢的口味。洋葱可以选用白色或紫色的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-12

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