大吉大利蜜汁烤肋排
这次做的烤肋排参考了谢熊猫君在知乎发的方子，使用了低温慢烤+猛火炙烤的方式，用北鼎烤箱5系烤箱烤制，它控温非常精准无需照看，新手也可轻松使用，这样做出的排骨也太妙了，排骨肉烤出来鲜嫩多汁，嗷嗷美味。在酱汁上做了一些小调整，多加了许多蜂蜜，色泽上会更加好看，也更清香，表皮微微焦脆，一口鲜嫩酥脆，特别适合过年宴请家人朋友，总之这个方子也太好吃了吧！最近二师兄贵出新高度，可该吃还得吃对不对？请各位一定要试一试！
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步骤1/12
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用肋排撕掉表面的筋膜，这样更容易入味。表面研磨黑胡椒和盐
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步骤2/12
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用锡纸包裹起来，放入北鼎烤箱。
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步骤3/12
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烤箱无需说明书，直接选择『烹饪烤』模式，低温120°烤1个半小时到2个小时。
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步骤4/12
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把番茄酱、生抽、盐、白砂糖、蜂蜜搅拌在一起，制作成烧烤酱待用。
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步骤5/12
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紫洋葱切成小丁
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步骤6/12
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热锅入橄榄油，放入洋葱丁翻炒，再放入调好的烧烤酱搅拌均匀。
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步骤7/12
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调成小火不停搅拌，慢慢熬到酱汁浓稠。
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步骤8/12
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取出低温烤熟的猪肋排，掀开锡纸
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步骤9/12
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把调好的酱料均匀涂抹在肋排表面，入烤箱前再淋一层蜂蜜。
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步骤10/12
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放入肋排，将烤箱温度调到250°，猛火烤8分钟。
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步骤11/12
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猛火烤时要注意观察，烤箱白色内腔加照明灯，随意可以观察，避免烤糊，肋排表面呈微焦状态最佳。
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最后一步
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搭配茄汁意面和红酒，周末豪华套餐搞定！
菜谱来源博主@费费费奥娜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-12
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