大吉大利蜜汁烤肋排
这次做的烤肋排参考了谢熊猫君在知乎发的方子,使用了低温慢烤+猛火炙烤的方式,用北鼎烤箱5系烤箱烤制,它控温非常精准无需照看,新手也可轻松使用,这样做出的排骨也太妙了,排骨肉烤出来鲜嫩多汁,嗷嗷美味。在酱汁上做了一些小调整,多加了许多蜂蜜,色泽上会更加好看,也更清香,表皮微微焦脆,一口鲜嫩酥脆,特别适合过年宴请家人朋友,总之这个方子也太好吃了吧!最近二师兄贵出新高度,可该吃还得吃对不对?请各位一定要试一试!
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步骤1/12
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用肋排撕掉表面的筋膜,这样更容易入味。表面研磨黑胡椒和盐
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步骤2/12
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用锡纸包裹起来,放入北鼎烤箱。
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步骤3/12
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烤箱无需说明书,直接选择『烹饪烤』模式,低温120°烤1个半小时到2个小时。
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步骤4/12
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把番茄酱、生抽、盐、白砂糖、蜂蜜搅拌在一起,制作成烧烤酱待用。
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步骤5/12
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紫洋葱切成小丁
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步骤6/12
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热锅入橄榄油,放入洋葱丁翻炒,再放入调好的烧烤酱搅拌均匀。
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步骤7/12
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调成小火不停搅拌,慢慢熬到酱汁浓稠。
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步骤8/12
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取出低温烤熟的猪肋排,掀开锡纸
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步骤9/12
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把调好的酱料均匀涂抹在肋排表面,入烤箱前再淋一层蜂蜜。
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步骤10/12
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放入肋排,将烤箱温度调到250°,猛火烤8分钟。
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步骤11/12
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猛火烤时要注意观察,烤箱白色内腔加照明灯,随意可以观察,避免烤糊,肋排表面呈微焦状态最佳。
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最后一步
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搭配茄汁意面和红酒,周末豪华套餐搞定!
菜谱来源博主@费费费奥娜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-12
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