日食记 | 臭豆腐烤冷面
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今天做个夜宵摊四大天王之一:臭豆腐烤冷面。往烤冷面里加炸好的臭豆腐,拌料里再加点臭腐乳刷上。啧啧,那种无敌的美味,臭得极致,爽得放肆!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
臭豆腐烤冷面
、
臭豆腐生胚
适量
、
蒜末
1勺
、
臭腐乳
半勺
、
蚝油
3勺
、
蜂蜜
2勺
、
剁椒酱
3勺
、
芝麻油
1勺
、
洋葱
1个
、
香菜
适量
、
冷面片
1片
、
鸡蛋
1个
、
水
适量
、
陈醋
适量
、
芝麻
适量
、
烤肠烤冷面
、
甜面酱
1勺
、
番茄酱
3勺
、
黄豆酱
1勺
、
孜然粉
1勺
、
蒜末
1勺
、
辣椒面
1勺
、
陈醋
1勺
、
清水
4勺
、
香肠
1个
、
金针菇
适量
、
冷面片
1片
、
鸡蛋
1个
、
洋葱碎
适量
、
香菜碎
适量
、
花椒粉
适量
、
白糖
适量
、
陈醋
1勺
、
芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
臭豆腐烤冷面
-
步骤2/18
点击查看大图
臭豆腐生胚清洗2遍后,放清水里面泡两个小时(缓解发酵),用厨房纸吸干水分。锅中油热至筷子伸入四周起小泡。
-
步骤3/18
点击查看大图
调中火,下臭豆腐开炸,隔一会翻一下,炸脆大概需要5~6分钟。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-09-11
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