亦凉菜亦零食的冷吃兔
这道菜是绝佳的下酒菜,作为零食来说也是非常好吃的。兔肉低脂高蛋白,也不用担心长肉,所以,尽情享受吧!
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步骤1/11
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兔子肉切小块,把白色筋膜去掉。
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步骤2/11
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反复洗,直到没有血水
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步骤3/11
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老姜切片,大葱切厚片,加入生抽,老抽,盐,料酒,抓匀,码味至少半个小时。
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步骤4/11
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捞起码味的佐料,把多余的水分倒掉。
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步骤5/11
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热锅,放入2两菜油,七成成油温时倒入兔子肉,翻炒。
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步骤6/11
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炒出兔子肉的水分,看到兔肉微焦,用漏勺捞起兔肉。
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步骤7/11
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准备好香料,花椒,陈皮(先用温水泡软切丝),干辣椒切段。老姜大蒜切碎。
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步骤8/11
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倒入姜蒜颗粒、香料,陈皮,花椒炒香。再倒入兔子肉,加入少许盐,鸡精,白糖调味,翻炒2分钟左右。
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步骤9/11
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兔子肉炒得差不多干的时候倒入干辣椒段,继续小火翻炒2分钟。
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步骤10/11
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倒入白芝麻翻炒1分钟。
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最后一步
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起锅放凉了更好吃~
喜欢兔肉焦香一点的可以在炒兔肉的时候炒久一点,把水分炒干,但注意一定小火。干辣椒先用温水洗净切段,炒得时候不容易炒糊,麻辣程度随个人喜好放辣椒和花椒量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-11
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