Q弹参上!【波提甜甜圈】
有谁不爱甜甜圈呢?相比于美式甜甜圈松软的口感和毫无顾忌的糖分,波提甜甜圈像麻薯一样的Q弹的口感也圈了一波粉,再加上在糖的使用上更加克制,控制体重的美少女和小朋友也能轻松享用!~ 配方参考日本美食YouTuber @kattyanneru;配方能做4个波提甜甜圈(8球一组)。
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步骤1/14
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把嫩豆腐碾压成泥。注意豆腐一定要选择嫩豆腐,也就是绢豆腐;嫩豆腐的口感相较于北豆腐更加细腻,可以完美的重现麻薯的感觉。
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步骤2/14
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加入鸡蛋搅拌均匀。
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步骤3/14
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豆腐和鸡蛋要均匀的混合在一起。
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步骤4/14
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加入过筛的糯米粉。
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步骤5/14
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将糯米粉搅拌均匀。加入糯米粉后质感就变得像麻薯了~
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步骤6/14
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再加入过筛的松饼粉和白砂糖。松饼粉就是用来做松饼的成品粉,相比于普通的面粉,松饼粉更加蓬松哦~
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步骤7/14
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将材料搅拌均匀。面团的硬度应该像耳垂一样,软软的又有些厚实!
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步骤8/14
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准备一点沙拉油,在手掌摸匀一点沙拉油后做一个10g的球体。需要注意的是:沙拉油一定不要摸太多,如果面球表面沾了太多油,甜甜圈可能会在油炸过程中散开。
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步骤9/14
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将揉好的小球摆成一圈,8个一组摆在一张油纸上,确保甜甜圈紧密地粘在一起。
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步骤10/14
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油温160°C,将甜甜圈连带油纸一起放入油锅。每个甜甜圈慢慢油炸3-4分钟,记得翻面。
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步骤11/14
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油炸好的甜甜圈控一下油。
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步骤12/14
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油温高一些会让甜甜圈颜色更深,但是更加酥香。偷偷告诉大家:其实比起一整个甜甜圈,我个人更喜欢油炸一个一个的小球,毕竟罪恶感更小~
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步骤13/14
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制作糖霜:把白砂糖、水、蜂蜜搅拌均匀后用微波炉加热30秒。炸完的甜甜圈消除余热后涂糖霜,自然晾干。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-11
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