茶油秘制蒜蓉生蚝
今天分享一个家庭版的蒜蓉生蚝,超级简单和方便,无需烧烤工具,也无需烤箱,味道还超级赞,当你馋这一口的时候,无需下馆子,也不用再去大排档,在家也能轻松吃上美味的生蚝,还能吃个过瘾。
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步骤1/8
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生蚝开壳后,清洗干净,将生蚝肉和壳分离,将生蚝肉取出放入盘中备用
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步骤2/8
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锅中装入清水,放入姜片,将生蚝壳倒入锅中,加入20毫升左右料酒,消毒去腥
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步骤3/8
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将煮好的生蚝壳捞出清洗干净,沥干水分,再摆入大盘中
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步骤4/8
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将大蒜剁成蒜末,小米椒切成小段,葱切成葱花备用,可以根据自己口味调整配料比例
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步骤5/8
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热锅下入千岛源茶油,油可以多放一点,油温升高后放入蒜末和小米椒,中火翻炒出香味,加入一勺蚝油和1勺生抽,翻拌均匀
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步骤6/8
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将炒好的蒜蓉调料装一半到碗中,留一半在锅里,将一半的葱花加入碗中的蒜蓉里,搅拌均匀备用
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步骤7/8
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开火热锅,将生蚝肉倒入留有蒜蓉的锅中,大火翻炒一分钟左右,盖上锅盖,中小火闷2分钟左右
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最后一步
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生蚝开盖后翻拌一下就可以关火出锅了,将煮好的生蚝肉夹入生蚝壳里,将蒜蓉铺在生蚝肉的表层上,最后再撒上一点葱花装饰一下
1.千岛源茶油油营养丰富, 单不饱和脂肪酸高达79.5%,具有提色、去腥的作用,非常适合用来制作鲜美的蒜蓉蒸生蚝。
2.加入料酒和姜片的目的是可以很好的去腥增香。
3.翻炒蒜末有点微微发黄,闻到了浓浓的蒜香味就行。
4.翻炒生蚝肉不需要加水,因为生蚝肉会出水的,也不需要再放盐了,蒜蓉里加的生抽和蚝油味足够了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-10
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