生蚝开壳后，清洗干净，将生蚝肉和壳分离，将生蚝肉取出放入盘中备用
锅中装入清水，放入姜片，将生蚝壳倒入锅中，加入20毫升左右料酒，消毒去腥
将煮好的生蚝壳捞出清洗干净，沥干水分，再摆入大盘中
将大蒜剁成蒜末，小米椒切成小段，葱切成葱花备用，可以根据自己口味调整配料比例
热锅下入千岛源茶油，油可以多放一点，油温升高后放入蒜末和小米椒，中火翻炒出香味，加入一勺蚝油和1勺生抽，翻拌均匀
将炒好的蒜蓉调料装一半到碗中，留一半在锅里，将一半的葱花加入碗中的蒜蓉里，搅拌均匀备用
开火热锅，将生蚝肉倒入留有蒜蓉的锅中，大火翻炒一分钟左右，盖上锅盖，中小火闷2分钟左右
生蚝开盖后翻拌一下就可以关火出锅了，将煮好的生蚝肉夹入生蚝壳里，将蒜蓉铺在生蚝肉的表层上，最后再撒上一点葱花装饰一下
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