馄饨最简单的包法㊙️(内附调馅技巧)❗️不漏馅无硬结
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馄饨作为主食,家家经常吃,馄饨包法好多种,包不好煮出来一个个硬肉疙瘩,肉馅柴硬,不好吃,今天教大家快速包馄饨方法,既简单好学,颜值又高大上,肉馅嫩而不柴,和大街的有一拼哦
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
馄饨皮
适量
、
猪肉馅
300克
、
鸡蛋
1个
、
盐
2克
、
白胡椒粉
2克
、
鸡精
半勺
、
糖
1克
、
蚝油
2勺
、
薄盐生抽
1-2 勺
、
姜沫
10g
、
葱姜花椒水
适量
、
料油配制✅
、
花椒八角葱姜玉米油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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肉馅三肥七瘦,剁肉糜状,加入鸡蛋,蚝油,生抽,白胡椒粉,姜末,盐,糖,鸡精混合均匀,葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中,顺时针搅拌上劲,让水和肉完全融合吸收,感觉有阻力,再加入下一次葱姜水,这一步很关键
-
步骤2/9
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制作料油(葱姜花椒八角)加入适量油炸香关火,料不要,油等温了倒入肉馅中
-
步骤3/9
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油降温后倒入肉馅中,搅拌均匀即可,这样做出来的馄饨馅软硬适中,有粘性
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2020-09-09
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