电饼铛烤红薯

Name: 电饼铛烤红薯
Ingredients: 红薯 1个

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天气一凉了下来，街边就开始有卖烤红薯的摊贩了，远远走过就能闻到一股烤红薯特有的香甜味道。红薯经过炭火烤制之后外皮焦脆，里面的红薯肉香甜软糯，别提多美味了！以前每次遇到卖烤红薯的摊贩都会买一个，一边捂手一边吃，既可暖手又能充饥。后来电视台报道了烤红薯的炉子大多都是用油漆桶改造的，这种炉子烤出来的红薯会含有有毒物质，对人体有害。为了自己的健康还是在家制作健康版的烤红薯吧。在家制作烤红薯首选工具就是烤箱，但是烤箱烤红薯有一个问题就是需要时间特别长。动则几十分钟，而且还特别容易出现红薯有硬心烤不透的情况。有一次老妈用电饼铛烤了一次红薯片，我才发现原来电饼铛不仅仅能用来烙饼，用来烤红薯也超赞。不仅做法简单特别省时，而且烤出来的红薯非常香甜软糯，趁热吃最好吃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

红薯 1个

烹饪步骤

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首先我们要准备好制作这道【电饼铛烤红薯】需要用到的食材：红薯1个，红薯最好选择这种红皮红心的，烤出来不仅颜色漂亮味道也很甜。先将红薯清用水清洗，去除外皮上粘的泥土，然后晾干表面的水分。
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然后将洗净晾干的红薯切成薄厚均匀的红薯片，看清楚没有去皮，因为红薯片烤熟后会变得软糯，容易松散掉，带皮烤不仅会比较完整，还能烤出外焦里嫩的效果，而且剥皮儿吃更有吃烤红薯的感觉。
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电饼铛上下烤盘同时预热，然后将红薯片均匀码放到电饼铛里，盖上电饼铛盖子，烤4分钟。
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打开电饼铛用铲子给红薯片翻面再烤4分钟，翻面主要是为了避免红薯片粘连在烤盘上，容易烤糊烤黑。
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这时候红薯片基本上已经烤熟了，表面已经呈现焦花。但是还不够，翻面再烤2分钟，然后不要急着出锅装盘。先关掉电源焖3分钟，利用电饼铛的余热继续烘烤使红薯片更香甜软糯。
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外焦里嫩的烤红薯就做好了，用手撕去外皮就可以吃了。香甜软糯的烤红薯有没有诱惑到你，快动手试试吧。

步骤4/6

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小贴士

1、红薯片要尽量切得薄厚均匀，这样才能保证每片红薯都能均匀受热，可以同时烤熟。红薯片的厚度根据个人口感喜好来定，切得厚一点吃起来会香甜软糯，切得薄一点吃起来口感更焦香。最大厚度与电饼铛上下烤盘合上之后的高度保持一致即可。 2、这个版本是无油原味版，还可以将红薯削皮后切片，电饼铛刷上一层油再烤。如果喜欢吃烧烤味道，中途还可以给红薯片再刷上一层油，撒上一些孜然粉和辣椒粉调味。 3、如果喜欢吃甜食，还可以在烤的过程中刷上一层蜂蜜，这样烤出来的红薯片更加香甜软糯。 4、除了红薯之外，紫薯、土豆也可以削皮后切片放到电饼铛里烤。 5、时间仅供参考，每家的电饼铛不一样，时间温度也会有所不同，每个人切的红薯片薄厚程度也不一样，烤到最后的时候注意观察一下熟的程度和颜色。

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发布于 2020-09-09

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