锤子肉的做法

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锤子肉

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蒸茄子垫底，青红辣椒泼油，蒜泥的香味，一个字鲜。。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉二两

、

淀粉适量

、

小葱 3根

、

生姜 4片

、

蒜 1个

、

麻油适量

、

菜籽油适量

、

茄子 1个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，茄子正在饭上
步骤2/15 点击查看大图
蒸好后取出
步骤3/15 点击查看大图
切条放盘底
步骤4/15 点击查看大图
肉切片
步骤5/15 点击查看大图
肉片裹上淀粉，用刀背敲，变成两倍大就可以了。。。
步骤6/15 点击查看大图
冷水下姜片，葱结，料酒
步骤7/15 点击查看大图
水开后，小火慢慢放肉片，记住要一片一片的放哦
步骤8/15 点击查看大图
肉片根据厚薄来煮，今天敲的肉片偏厚，煮了五分钟
步骤9/15 点击查看大图
煮好的肉肉捞出放在茄子上
步骤10/15 点击查看大图
锅里油烧热
步骤11/15 点击查看大图
蒜剁成泥，小米辣青辣椒红辣椒各一根剁成沫，葱头切小段
步骤12/15 点击查看大图
热油泼在辣椒上
步骤13/15 点击查看大图
加入适量的盐，酱油和麻油，家里忘记没白糖了，可以加点白糖提鲜
步骤14/15 点击查看大图
调好的辣椒汁淋在锤子肉上，撒上葱花
最后一步点击查看大图
开吃啦。。。一个字好吃

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

今天用的刀背敲的肉，如果有锤子更好哦，一定要多放淀粉，这样敲出来的肉才薄嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-08

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