港式蛋挞
多出来的蛋黄不要丢掉,用来做蛋挞吧,这款蛋挞的塔底使用的曲奇饼底,不同于酥皮饼底,一样的好吃,快来试试!
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步骤1/8
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先做蛋挞液,将奶油,牛奶,糖,蛋黄放一起混合均匀到糖融化!过滤几遍,冷藏静置一小时
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步骤2/8
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塔壳部分,黄油软化,加入糖粉打到颜色发白
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步骤3/8
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分次加入蛋液打发均匀,鸡蛋要用常温鸡蛋,不然会油水分离!
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步骤4/8
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加入过筛好的杏仁粉和低筋面粉,混合成团
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步骤5/8
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包保鲜膜,冷藏半个小时
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步骤6/8
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然后拿出来擀成3mm的薄片,用一个比蛋挞模具大一圈的模具刻模,再把塔皮放入模具整理平整!
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步骤7/8
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拿出冷藏的蛋挞液搅匀,倒入蛋挞模里,放入喜欢的水果,烤箱提前十分钟预热,上下火180度,烤20分钟左右,考完之后,晾到不烫手就可以脱模了,一点都不会粘模具哦!
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最后一步
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喜欢什么水果放什么水果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-08
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