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南瓜榛子碎面包的做法

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南瓜榛子碎面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 230克

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖 30克

、

奶粉 10克

、

耐糖酵母 3克

、

盐 2.5克

、

水 90毫升

、

南瓜泥 120克

、

全蛋液刷面适量

、

榛子碎适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把干性材料放入揉面桶
步骤2/13 点击查看大图
干性材料混合后放入酵母，开始揉面，陆续加入90毫升水。
步骤3/13 点击查看大图
揉成面团后加入南瓜泥，继续揉面到扩展阶段后加入软化黄油，揉到手套膜后，机器35度发酵1小时
步骤4/13 点击查看大图
取出排气后分成四个面剂，分别揉圆后醒面15分钟。
步骤5/13 点击查看大图
取一个面剂擀开，翻面后再次擀开。
步骤6/13 点击查看大图
切成三条。
步骤7/13 点击查看大图
每条可以捏合一下
步骤8/13 点击查看大图
然后编成三股辫。
步骤9/13 点击查看大图
也可以不捏合，直接平着编成三股辫。
步骤10/13 点击查看大图
然后随意盘一下放入烤盘。机器30度发酵30分钟。
步骤11/13 点击查看大图
发酵后表面刷全蛋液，撒上榛子碎。
步骤12/13 点击查看大图
机器预热180度烤制20分钟。
最后一步点击查看大图
很松软，尝了一口，配合上榛子碎的坚果香味，还不错，挺好吃。

小贴士

因为有南瓜泥，所以开始面团要揉的干一点。我家烤箱只能5度一档调温度，所以如果可以1度一档，发酵温度可以是28度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-08

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