千叶臭豆腐
之前家乡的一个菜馆里卖这道菜 因为一直吃不到又很想吃 所以自己研究一下 味道不如菜馆里的 但是足够解馋了~
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步骤1/4
千页豆腐对角切开成三角形,锅里热油煎到千页豆腐鼓起来。把千页豆腐捞出来,盘子里铺吸油纸,吸去多余的油~(话说千叶豆腐鼓起来之后温度一下去就蔫巴了,这样好像更入味的感觉)
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步骤2/4
锅里的底油炒洋葱,联系多炒一下,因为不放葱姜蒜,洋葱炒软才会提味。
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步骤3/4
臭豆腐的汤和麻酱各一勺(我这里用了一勺臭豆腐汤和原味的麻酱,又捞了半块臭豆腐)用水拌匀,有花生碎的小伙伴可以加入花生碎,会更好吃~我记得餐馆里是有花生碎的~
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最后一步
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洋葱炒软后倒入千页豆腐,再倒入调好的臭豆腐汁,适当翻炒后淋一丢丢老抽上色。(根据个人口味加盐吧,我觉得臭豆腐足够咸了)最后加入香菜,建议还是翻炒一下,我盛盘才想起来忘记放香菜所以直接洒在上面了~当然,吃不了香菜的小伙伴可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-07
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