中秋佳节玉兔麻薯可可软欧的做法

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中秋佳节玉兔麻薯可可软欧

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这款面包外表温柔，内心丰富，这次选用了金龙鱼高筋粉来制作这款软欧，非常容易操作，做出的面包柔软，香味浓郁，中秋佳节来临之际，在上面做了个玉兔的造型，是不是非常应景呀，快来一起学习一下这款面包吧参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上

金龙鱼高筋粉 540克

、

高脂可可粉 30克

、

糖 80克

、

盐 5克

、

鸡蛋 2个

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凉水 270-290克

、

黄油 50克

、

麻薯

、

糯米粉 110克

、

玉米淀粉 30克

、

糖 40克

、

牛奶 200毫升

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外所有面包体的材料放进打蛋桶中（先液体，后粉类，糖和盐分别放在两侧，酵母放到面粉中挖个洞埋住）。搅打成光滑的面团，加入黄油，一直打到出膜即可，放到醒发箱或室温发酵至两倍大
步骤2/13 点击查看大图
分成六分，排气揉圆，醒发十分钟
步骤3/13 点击查看大图
取一个面团，擀成椭圆形，放上麻薯（麻薯在打面时所有材料混合上锅蒸熟，放凉分成六份）和喜欢的果干
步骤4/13 点击查看大图
由上至下卷起，收口处擀薄一点，捏紧
步骤5/13 点击查看大图
整型放到烤盘中
步骤6/13 点击查看大图
可以做各种造型。这次用剪刀在侧面倾斜45度剪一排小尖角，是个可爱的造型
步骤7/13 点击查看大图
找张油纸，画一个玉兔，剪出形状，放到面团上筛一层高筋粉图案就出来了（第一个给我筛坏了，玉兔跑了）
步骤8/13 点击查看大图
做好后放进醒发箱或温暖的地方发酵两倍大就可以烤啦
步骤9/13 点击查看大图
160度烤三十分钟。表面硬硬的，就可以了，取出来放凉装袋，一会就非常柔软了。可以保持四五天
步骤10/13 点击查看大图
玉兔好可爱有没有
步骤11/13 点击查看大图
还可以做这样的造型
步骤12/13 点击查看大图
看看里面的组织吧，这个是做了自己吃的，加了肉松，少量的坚果，没放麻薯，其他都是满满的坚果和麻薯
最后一步点击查看大图
看看有麻薯的欧包，食欲满满

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

配方中的水量要根据自己的面粉的吸水度和季节调整，预留30克，搅打快成团时如果太干少量多次加就好了，要达到面缸无干粉，不粘底，就可以了。选用金龙鱼高筋粉做面包素质高那个松软，保持面包柔软度不干硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-07

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