红烧黄花鱼
老公喜欢吃海鱼,这是北方的做法,我在婆婆的配方上加以修改成这个样,获得了他的认可!他说用鱼汤泡米饭是绝配!
68克
182克
44克
1429
千卡
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步骤1/10
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干香菇泡红洗净切碎、辣椒切好、青蒜和芹菜切成段备用。
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步骤2/10
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肉馅因为是在冰箱冷冻的,拿出来切碎,老姜切成丝、小葱白切一刀即可。
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步骤3/10
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黄花鱼洗净在鱼身上斜切几刀,锅中放入油下鱼煎至金黄金黄即可。
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步骤4/10
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黄花鱼捞出来后,直接用煎鱼的油,下肉馅、姜丝、小葱白、爆出香味。
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步骤5/10
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下香菇碎、生抽、盐、炒匀。
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步骤6/10
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另外拿一个锅,放入少许油下辣椒、青蒜头、少许盐,稍微炒一下。
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步骤7/10
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将炒好的辣椒倒入锅中,放入芹菜、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、炒匀。
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步骤8/10
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将煎好的黄花鱼放入锅中,倒入一瓶啤酒,中火焖至10分钟左右。
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步骤9/10
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最后放入鸡精、撒上青蒜叶炒匀即可装盘。
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最后一步
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香喷喷的黄花鱼就做好了!
注意:因为里面放了芹菜和辣椒,在焖煮的时候最好不要盖盖子,以免它们变色!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-07
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