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红烧黄花鱼(1/10)
干香菇泡红洗净切碎、辣椒切好、青蒜和芹菜切成段备用。
肉馅因为是在冰箱冷冻的，拿出来切碎，老姜切成丝、小葱白切一刀即可。
黄花鱼洗净在鱼身上斜切几刀，锅中放入油下鱼煎至金黄金黄即可。
黄花鱼捞出来后，直接用煎鱼的油，下肉馅、姜丝、小葱白、爆出香味。
下香菇碎、生抽、盐、炒匀。
另外拿一个锅，放入少许油下辣椒、青蒜头、少许盐，稍微炒一下。
将炒好的辣椒倒入锅中，放入芹菜、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、炒匀。
将煎好的黄花鱼放入锅中，倒入一瓶啤酒，中火焖至10分钟左右。
最后放入鸡精、撒上青蒜叶炒匀即可装盘。
香喷喷的黄花鱼就做好了！