星洲炒米粉 | 茶餐厅招牌
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港式茶餐厅的必点招牌星洲炒米粉,有着黄澄澄的色泽和馥郁的咖喱香气,细米粉根根分明,与丰富的配菜缠绵交错。夹起一筷送进嘴里,团团热气蒸腾着美味,味道非常惊艳。
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
【星洲炒米粉】
、
干细米粉
150g
、
叉烧肉
60g
、
鲜虾
10只
、
鲜鱿鱼
1只
、
鸡蛋
2只
、
蒜末
1小勺
、
虾米
1小勺
、
胡萝卜
30g
、
彩椒
30g
、
绿豆芽
30g
、
韭黄
30g
、
洋葱
30g
、
香葱
1根
、
黄咖喱粉
1大勺
、
鱼露
1小勺
、
生抽
2-3小勺
、
糖
1/2小勺
、
盐
适量
、
淀粉水
1大勺
、
熟白芝麻
适量
、
【虾头高汤】
、
鲜虾头和虾壳
10只
、
姜丝
少许
、
清水
400ml
、
食用油
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/17
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【高汤】10只鲜虾洗净剪去虾头,开虾背去虾壳
-
步骤2/17
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将虾仁深开背去虾线待用
-
步骤3/17
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铁锅烧热,加入1小勺食用油,放入虾壳虾头和少许姜丝小火煸香
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-09-07
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