自制鱼丸-辅食,减肥首选
想法和步骤是跟着抖音学的,觉得挺简单,跟着做了做,发现真的挺简单!
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步骤1/7
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我是去超市买的巴沙鱼柳做的鱼丸,首先这样会没有刺,口感会更好,将鱼柳切块,放入绞肉器。
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步骤2/7
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放入绞肉器后,加入一颗蛋清(注意是蛋清,不加蛋黄),适量食盐,葱姜水(将葱姜切块,放水,捣一捣,将葱姜的味道释放出来的水),进行搅拌,搅拌时间长一点,会更Q弹。如果有电动的最好,我是没有,所以用手动的(好累,有减肥的感觉)
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步骤3/7
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凉拌好了之后,加入玉米淀粉,抖音是说50克,我是凭感觉加的,适量即可,然后固定顺时针搅拌。
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步骤4/7
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由于我没有手套,我是把做好的'泥'倒入保鲜袋,用勺子挖一个个小鱼丸下锅。这里是冷水,千万不要热水,当所有的鱼丸做好下锅后,再烧水!
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步骤5/7
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水烧开后,撇掉浮沫。
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步骤6/7
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最后鱼丸一个个都好会膨胀噢!我全部装好,再冷水冲洗了一下。可以保鲜袋装起,冷冻保存~
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最后一步
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我顺便取了一小部分,做了一个鱼丸紫菜汤。方法如下:水烧开,下鱼丸,紫菜,葱花,加食盐,鸡精,喜欢醋的可以加适量白醋,鱼丸膨胀,出锅,撒葱花~~
大家搅拌的时候,可以先把鱼块绞散,再下食盐,蛋清,葱姜水也可以,后期膨胀和蛋清的关系很大,也可以增加口感,所以这个不能忘哟~~食盐和葱姜水的作用,大家应该都知道,喜欢咸的可以多加!哈哈哈,下次我决定加胡椒粉试试,哈哈哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-07
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