零难度家常菜豆腐抱蛋,有颜有味儿
自入秋以来整个人就比较浮躁,食欲也不是特别好,今日突然嘴馋豆腐,对于豆腐这款食材,我又偏偏只钟情于嫩豆腐,口感嫩滑爽口。今日推荐这款嫩豆腐抱蛋嫩滑之中又能挑逗你的味蕾,红白相间格外诱人。论下饭功力,那也是妥妥滴赞。
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步骤1/7
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将所有食材洗干净。
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步骤2/7
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小葱、小米椒切段,蒜瓣剁成蒜泥放入碗中备用。
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步骤3/7
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老干妈豆瓣酱1勺,生抽1勺,蚝油1勺再加1勺清水混合搅拌均匀。
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步骤4/7
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平底锅烧热放入冷油,放入豆腐锅中切块。
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步骤5/7
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淋入鸡蛋液,小火慢煎带鸡蛋底部初步凝固倒入调好的料汁。
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步骤6/7
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撒入小米椒、蒜末、葱花,小火焖煮3-4分钟即可出锅。
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最后一步
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成品照
1、豆腐可以选择内脂豆腐或者鸡蛋豆腐,豆腐越嫩口感越好。
2、豆腐块不宜过大,都不中间位置不入味
3、喜欢麻辣口感可以酱汁中加入1勺花椒油
4、想多煮一会儿让豆腐更入味,可以在锅中加入少量水,但起锅前汤汁不易过多;但也不能将汤汁全部熬干,毕竟汤汁拌饭也相当不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-06
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