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香酥

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云南过桥米线里的香酥，家里也可以做，又酥又脆，下酒小菜

食材清单加入采购清单

五花肉 1000克

、

葱适量

、

姜 2片

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡蛋 1个

、

豌豆面适量

、

淀粉适量

、

十三香 2勺

、

鸡精 1勺

、

啤酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肉切片
步骤2/13 点击查看大图
起锅烧水放葱姜料酒
步骤3/13 点击查看大图
水开焯水20到30秒就行
步骤4/13 点击查看大图
焯好后过凉水
步骤5/13 点击查看大图
捞出后放盐，鸡精，糖，生抽腌半小时
步骤6/13 点击查看大图
放豌豆粉，小粉，鸡蛋，十三香，盐，糖
步骤7/13 点击查看大图
加入啤酒
步骤8/13 点击查看大图
抓匀
步骤9/13 点击查看大图
起锅烧油，6成油温下肉，一片一片下
步骤10/13 点击查看大图
炸到微黄就捞出，油温升高后二次复炸
步骤11/13 点击查看大图
炸到金黄色捞出，注意不要炸糊了
步骤12/13 点击查看大图
冷了，就香酥可口
最后一步点击查看大图
剩下啤酒喝了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-06

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