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干煸香辣排骨的做法

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干煸香辣排骨

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刚毕业的大学生活

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

大葱 3根

、

大蒜 8瓣

、

青椒 10个

、

花椒 30粒

、

生姜 1块

、

八角桂皮茴香 10克

、

酱油 1勺

、

料酒半勺

、

盐 20克

、

小米辣 20个

、

干海椒 40

、

土豆 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨切段儿，洗干净，冷水下锅煮，期间放入姜片，半勺料酒。（既可以去除排骨的生血，腥味儿，还是使肉质细嫩）
步骤2/6 点击查看大图
准备素材咯，干海椒，小米辣（就是为了辣）大葱，青椒（提味儿）生姜花椒大蒜（做菜没有蒜，香味儿少一半）
步骤3/6 点击查看大图
来咯来咯。只要水开了没有血红色了就可以起锅啦
步骤4/6 点击查看大图
这儿关键咯，听我的慢慢来咱们不慌。因为最关键的来了。（1）起锅烧油，6分热（2）下豆瓣酱，炒出红油（3）下排骨翻炒，下大葱，生姜（4）下八角桂皮茴香（5）下小米辣咯。下干海椒
步骤5/6 点击查看大图
最后加入青椒提色。提味儿。还有盐哟不要忘了哦
最后一步点击查看大图
因为我家有土豆不吃也浪费就加进去了。完美简单的毕业生活

小贴士

在下八角的后面可以下几颗冰糖，味道更完美哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-05

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