慕斯杯
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金龙鱼面粉筋度低,吸水性强,起发性好,糕点挺立饱满,蓬松不塌陷,入口柔软有弹性,蛋糕组织柔软细腻 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
金龙鱼原味蛋糕粉
55g
、
牛奶
55g
、
玉米油
55g
、
白糖
20g+40g
、
鸡蛋
3只
、
慕斯:
、
牛奶
150g
、
细砂糖
30g
、
淡奶油
200g
、
吉利丁粉
10g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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准备材料
-
步骤2/10
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牛奶中放入20g细砂糖,玉米油拌至乳化,再筛入低粉拌匀,加入蛋黄拌至无顺滑糊状
-
步骤3/10
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蛋清中分三次加入40g细砂糖,打发至湿性状态,倒入蛋糕盘中,轻震一下
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2020-09-05
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