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开胃下饭滴快手菜！肉末酸豆角！！！的做法

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开胃下饭滴快手菜！肉末酸豆角！！！

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夏天到啦！又是吃什么都没胃口的季节！院子里的豆角成熟了，腌了一坛四川泡菜！终于腌好啦！！取出豆角做个开胃又下饭的肉末酸豆角！！酸辣鲜香！！瞬间打开食欲！！拌着米饭一口一口根本停不下来！！

食材清单加入采购清单

酸豆角适量

、

五花肉馅儿 300克

、

老坛里的泡辣椒 6个

、

姜适量片

、

葱

、

蒜

、

味极鲜

、

料酒

、

香油

、

蚝油

、

五香粉

、

白糖

、

盐

、

味素

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆角从坛里拿出冲水洗净，如果是买来的酸豆角大都比较咸，那就要在清水里浸泡一会
步骤2/9 点击查看大图
豆角切碎，尽量小一点易熟又入味。锅中烧水，水开下入豆角丁焯水一分钟左右。捞出空干水分
步骤3/9 点击查看大图
豆角控水。葱姜蒜干辣椒切碎，如果是自己做的泡菜，坛子里的仔姜，大蒜，红椒都可以拿出些切碎增加口感。不放也没问题哈！
步骤4/9
肉馅加入少许料酒，味极鲜，香油拌匀
步骤5/9 点击查看大图
热锅凉油，中小火放入葱姜蒜干辣椒炒出香味
步骤6/9 点击查看大图
加入肉馅变色炒散
步骤7/9 点击查看大图
放入酸豆角大火翻炒。加入五香粉，花椒粉，盐，味素，白糖，香油，味极鲜，蚝油调味
步骤8/9 点击查看大图
炒至干爽，肉馅松散就可以关火装盘啦
最后一步点击查看大图
四川泡菜的做法待我找时间分享给大家哈！！

小贴士

酸豆角自带咸味，炒菜尝下再决定是否放盐！买来的酸豆角比自家做的要咸很多，如果是买来的建议多用水泡一会哈！这个菜以酸豆角为主哈，豆角肉馅的比例三比一都可以，肉馅是配角哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-04

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