奶香南瓜小馒头

浏览 202328 · 收藏 862 · 学做 1

今天我们来做松、软、劲道的奶香南瓜小馒头，不加一滴水，不用二次发酵，做法特别的简单，好看又好吃，专治小孩挑食。

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

南瓜 200克

、

白糖 20克

、

牛奶 100克

、

酵母 3克

、

中筋面粉 400克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、先来处理南瓜，老南瓜一块儿，先削皮，再切块，秋季养生，南瓜可是好帮手，润肺止咳都非常好；
步骤2/10 点击查看大图
2、去皮后南瓜重200克，装入盘中后上锅蒸熟，冷水上锅，大火10分钟就能熟透；
步骤3/10 点击查看大图
3、熟透取出来后倒入碗中，趁热加20克白糖捣成南瓜泥，再加100克牛奶，拌匀后放置温热；
步骤4/10 点击查看大图
4、不烫手的状态时加3克酵母，搅拌拌匀后加中筋面粉，因为南瓜的含水量不同，所以面粉的用量也是不固定的，大家可以分次添加，我这里一共是加了400克；
步骤5/10 点击查看大图
5、没有干面粉后上手揉面，做馒头的面团儿一定要揉透，这样蒸出来才好吃，揉到表面光滑切开没有气孔就可以了；
步骤6/10 点击查看大图
6、然后移到砧板上分成4小份，再把每一小份分别搓成长条，然后分成小剂子；
步骤7/10 点击查看大图
7、我们做的小巧玲珑一些，这样小孩子会更喜欢，两面可以稍微的往里面捏一捏，整理一下后形状会更好看；
步骤8/10 点击查看大图
8、然后醒发至体积的两倍大，醒发好后的小馒头是轻飘飘的；
步骤9/10 点击查看大图
9、冷水上锅，水开记时，大火10分钟，关火焖3分钟，出锅。
最后一步点击查看大图
金灿灿的小馒头就做好了，不仅充满牛奶和南瓜的香味，而且十分松软香甜。奶香四溢，柔软香甜，小孩特别的喜欢吃哦！除了作为主食，也是一道非常不错的休闲点心。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、因南瓜泥的含水量不同，以及面粉本身的吸水性差异，所以面粉的用量也是不固定的，大家可以分次添加，没有干粉就可以揉面了； 2、做馒头的面团儿一定要揉透，表面非常的光滑、断面没有气孔，这样蒸出来的馒头才会好看，而且更加细腻； 3、小面剂放入蒸笼里醒发至体积的2倍，不要醒发过头，也不要还没醒发起来就开始蒸，轻轻的按压下表面还能迅速的回弹起来，面团儿就醒发好了； 4、馒头冷却后会变硬，吃得时候重新蒸一下就可以恢复到松软的状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-04

换个做法