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潮汕打冷圣品-腌蛤蜊

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二妞厨房

打冷又称潮州打冷，指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。通常由如下几类组成：一是卤水类，如卤鹅、卤猪脚、卤豆干等；二是鱼饭类，常见的有巴浪鱼、大眼鸡和红鹦哥鱼等，按照潮汕的食俗，薄壳米、红肉米和冻红蟹、冻小龙虾等贝壳虾蟹均属此类；三是腌制品，常见的有腌膏蟹、腌虾姑、咸血蚶和菜脯、咸菜等；四是熟食类，如猪肠咸菜、猪尾炖豆仁、春菜煲等。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
蛤蜊 500g
、
香菜 1根
、
大蒜 6瓣
、
姜片 4片
、
小米椒 3个
、
食用油 1勺
、
生抽 30g
、
米醋 15g
、
白糖 半勺
、
香油 1勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-03

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