云朵酥月兔面包
中秋佳节一般都会赏月吃月饼,不过这次可以尝尝好吃的云朵酥月兔面包。用了小兔子的造型包裹好吃的红豆奶酥,小兔子的背上,贴着丹麦开酥面团,像云朵花纹一样,不仅好看,也给面包增加了更加香酥的美味口感。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/19
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将面团材料放入厨师机揉面,揉至拓展阶段加入黄油
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步骤2/19
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再揉面至完全拓展阶段
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步骤3/19
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揉好以后将750g面团整理成圆形,擀面成长方形,放入烤盘冷冻保存,其他剩余面团分成50g一个揉圆冷藏。
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步骤4/19
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黄油250g包裹成方形
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步骤5/19
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取出冷冻的面团,回温,黄油冷藏取出,温度恰好时,将黄油放入面团中间
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步骤6/19
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包裹好
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步骤7/19
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再擀面成长方形
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步骤8/19
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三折一次
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步骤9/19
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继续擀面,再三折一次
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步骤10/19
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折叠成蝴蝶造型,放入冰箱冷冻
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步骤11/19
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取出切片
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步骤12/19
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奶酥和红豆粒混和
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步骤13/19
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包入面团中
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步骤14/19
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面团包好顶部剪开一个口子,再剪一刀成为兔子耳朵,红豆粒点缀眼睛
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步骤15/19
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上面贴一片开酥面团
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步骤16/19
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放入醒发箱28度发酵1小时
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步骤17/19
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烤箱190度烘烤13分钟
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步骤18/19
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烤好立即取出
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最后一步
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非常好吃的红豆奶酥云朵兔兔面包做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-03
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