在家轻松做牛肉半烫面蒸饺
蒸饺是早点摊基本都有的早点,半透明的面皮看上去很有食欲,不过吃外面的饭总归不放心。这款蒸饺与众不同,用开水烫过的面团没有了筋度,这样吃起来口感就软,而且熟了也不会皱巴巴,如果用普通饺子皮会比较硬。包上我家的经典牛肉胡萝卜馅料,美美的吃一顿早餐,一天好心情。
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主要食材
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烧一点开水,我用的是华为荣耀1.5L智能电热水壶,即烧即热,有保温功能,还可以远程手机操控,特别方便,温度显示100°就是烧开了。
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一半的面粉倒入开水,一边倒一边搅拌,另一半面粉倒入凉水,这样就是半烫面,如果都是烫面,口感发粘,就不好吃了。
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面粉成雪片状,就不用再加水了。
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揉成面团
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肉馅用所有调料搅拌均匀,再放入胡萝卜末拌匀
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醒好的面团擀成比普通饺子皮稍微大一点的面皮
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如何包出多褶皱花边:饺子馅放入饺子皮中,半边用包包子的手法,最后和另一半没褶皱的捏合即可。
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大火烧开,继续大火蒸10分钟,关火。停留两分钟再开盖
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有没有晶莹剔透的感觉
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最后一步
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特别香哦,我要开吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-02
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