本帮红烧肉
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步骤1/9
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五花肉切块,上水加入姜片煮到变色捞出
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步骤2/9
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炒锅上火加热,放入五花肉,煎出油。捞出
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步骤3/9
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这是五花肉煎出来的油。我做红烧肉从来不放油,为了健康也为了口感。
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步骤4/9
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下入适量的白糖或者冰糖,融化。
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步骤5/9
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融化之后的白糖如图,此时一块块放入五花肉,用小火以免糖糊掉
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步骤6/9
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五花肉均匀裹上糖色之后,加入足量淹没肉的清水。
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步骤7/9
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加入少许老抽,冰糖,香叶,姜片。
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步骤8/9
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之后加入少许生抽,可以自己试试味道,偏甜口的我喜欢加入少许蜂蜜可以提味儿,颜色也会美。此时大火煮开。
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最后一步
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煮开之后小火炖大约30小时,大火收汁到如图状态即可出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-04
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