贴秋膘·炖牛肉,软烂鲜香
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步骤1/8
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准备香料,大葱2根,蒜2头,八角10个,丁香3个,香叶5片,姜1块,肉蔻2个,草果1个,桂皮1块,甘草1个
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步骤2/8
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准备酱料,甜面酱1汤勺,盐少半汤勺,蚝油多半汤勺,老抽多半汤勺
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步骤3/8
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牛肉洗净,切块
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步骤4/8
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放入高压锅中,锅中放水,水末过牛肉
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步骤5/8
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大火烧开,撇掉血沫
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步骤6/8
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全部撇干净
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步骤7/8
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把事先准备好的香料和酱料全部倒入牛肉中,在加入1瓶啤酒,盖上锅盖,大火加热到呲气,改小火后,计时20分钟,关火
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最后一步
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等锅里的气全部排干净,打开盖子,开吃
1.蒜只要剥掉最外面的一两层皮,洗干净就可以
2.肉不要切的太小
3.撇去浮沫后,保证水不要太多,牛肉要在水之上,如果水多,记得在盛出一些
4.啤酒一定要常温的
5.转小火时,火焰不能超过锅底直径
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-02
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