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家庭版茄丁打卤面的做法

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家庭版茄丁打卤面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长条茄子 1根

、

前尖肉 100克

、

葱姜适量

、

面条 500克

、

鸡蛋 1个

、

老抽 2勺

、

生抽 1勺

、

清水适量

、

咸盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茄子切丁用清水泡一下（没买好有点老了）
步骤2/12 点击查看大图
葱姜切碎
步骤3/12 点击查看大图
前尖肉切丁
步骤4/12 点击查看大图
黄瓜切丝当菜码
步骤5/12 点击查看大图
倒油肉丁下锅
步骤6/12 点击查看大图
肉丁变色放入葱姜炒出香味
步骤7/12 点击查看大图
放入茄丁翻炒放点盐炒出茄子水份
步骤8/12 点击查看大图
倒入老抽生抽翻炒时间长一些酱茄子水份炒干
步骤9/12 点击查看大图
一个鸡蛋打散
步骤10/12 点击查看大图
放盐（一会拌面条盐要多放一些）打入鸡蛋。
步骤11/12 点击查看大图
煮面（我做的是两人份）
最后一步点击查看大图
放入菜码开头大蒜走起

小贴士

茄丁中水份尽量炒干些，茄子的香味才会更浓，尽量吃荤卤吧，个人不爱吃素茄丁卤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-02

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