豆角肉包子
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很香
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
五花肉
250g
、
豆腐
1块
、
豇豆
一把
、
面粉
500g
、
温水(面团)
26克g
、
酵母
5克
、
葱
1根
、
姜
1块
、
盐
半勺
、
料酒
两勺
、
生抽
三勺
、
老抽
半勺
、
花椒粉
1勺
、
蚝油
1勺
、
鸡精
少许
、
糖
少许
、
鸡蛋
1个
、
五香粉
四分之一勺
、
香油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/11
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将酵母用30℃左右的温水化开,倒入面粉中,揉面,揉成一个面团,在温暖的密封的地方发酵成二陪大,发好的面团都是有很多窟窿眼
-
步骤2/11
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发面的时候可以去准备馅料了,我是放在不锈钢盆里,用保鲜膜封住,盖上锅盖,夏天大概四十分钟就发好了,冬天得利用烤箱啥的发酵,面团放在模具里放烤箱中层,下层放烤盘,烤盘里装不高于50度的温水,水凉了就换,发酵至2倍大。
-
步骤3/11
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五花肉用绞肉机搅成肉沫,没有绞肉机用刀剁也行,放料酒,盐,生抽,老抽,五香粉,花椒粉,蚝油,一个方向搅拌均匀,和好以后静置,让肉入味,然后准备菜
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-09-01
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