香辣烤鱼块
收获一条大白鲢,搓搓手解决掉吧,鲢鱼相对来说腥味比较重,这个做法能让鱼肉香辣可口,好吃又下饭,做法也比较简单。其他鱼也是可以的哦。
5克
31克
31克
275
千卡
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步骤1/11
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鱼洗净切块放生抽、料酒、辣椒粉、胡椒粉和半勺盐拌匀放冰箱腌制2小时以上,期间可以翻面入味。盐不要多。
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步骤2/11
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烤盘铺生姜洋葱垫底。
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步骤3/11
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摆放腌制好的鱼块,刷油,进烤箱200℃20分钟。
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步骤4/11
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期间可以翻面一次,撒辣椒粉孜然粉。
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步骤5/11
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必备:一大勺红油豆瓣,葱姜蒜小米辣。配菜:提前泡发的香菇木耳,青椒,宽粉,香芹,黄瓜,花生米,泡发香菇的水留着。配菜根据个人口味安排吧,怎么都好吃。
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步骤6/11
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油锅炒熟花生米捞出备用,油不动。
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步骤7/11
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放葱姜蒜小米辣和豆瓣酱炒出香味。葱叶留一点点最后做葱花。
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步骤8/11
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放香菇木耳青椒炒两分钟左右,宽粉铺在表面不要翻,要不会糊锅底。加香菇水,一勺老抽,2勺生抽煮5分钟。
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步骤9/11
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水收到少一点放芹菜翻炒一下就可以了。
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步骤10/11
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从取出烤鱼盘,烤出来的汁水可以倒掉,把菜铺在表面,再进烤箱继续200℃10分钟。
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最后一步
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完成后撒葱花,花生米,放一点黄瓜条更爽口。开动吧。
成品完全没有鱼腥味,配菜部分可以随意改动,魔芋、藕片、土豆条、各种菌类都很好。后期就不要再放盐了,酱油的豆瓣酱都有咸味的。
自己做烤鱼可以很好的控制油量,不像外饭店里厚厚一层油。可以放心吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-01
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