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香辣烤鱼块(9/11)
鱼洗净切块放生抽、料酒、辣椒粉、胡椒粉和半勺盐拌匀放冰箱腌制2小时以上,期间可以翻面入味。盐不要多。
烤盘铺生姜洋葱垫底。
摆放腌制好的鱼块,刷油,进烤箱200℃20分钟。
期间可以翻面一次,撒辣椒粉孜然粉。
必备:一大勺红油豆瓣,葱姜蒜小米辣。 配菜:提前泡发的香菇木耳,青椒,宽粉,香芹,黄瓜,花生米,泡发香菇的水留着。 配菜根据个人口味安排吧,怎么都好吃。
油锅炒熟花生米捞出备用,油不动。
放葱姜蒜小米辣和豆瓣酱炒出香味。葱叶留一点点最后做葱花。
放香菇木耳青椒炒两分钟左右,宽粉铺在表面不要翻,要不会糊锅底。加香菇水,一勺老抽,2勺生抽煮5分钟。
水收到少一点放芹菜翻炒一下就可以了。
从取出烤鱼盘,烤出来的汁水可以倒掉,把菜铺在表面,再进烤箱继续200℃10分钟。
完成后撒葱花,花生米,放一点黄瓜条更爽口。开动吧。