红烧肉焖梅菜干
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步骤1/12
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500克猪肉切成二指左右宽的小块,下锅焯水,猪肉要有肥有瘦,肥肉炒出来的油焖梅菜最香。(猪肉焯水更容易定型,也可以不焯水)
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步骤2/12
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焯好水的猪肉备用
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步骤3/12
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梅菜干比较干可以提前用水泡软一下。
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步骤4/12
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锅里下少量油防止烧热猪肉下锅煸炒,加老抽。我们一般不加冰糖大部分时候靠这种老抽调色。
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步骤5/12
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加盐,600克猪肉大概要加一勺半盐。
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步骤6/12
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来点蚝油
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步骤7/12
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加点鸡精调味。
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步骤8/12
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调好味翻炒均匀,注意不要太大火,把猪肉两面煸炒上色至微焦,这个时候已经能闻到浓浓的肉香。
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步骤9/12
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加泡过一会的梅干菜翻炒均匀。
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步骤10/12
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加一个八角和少量的水,放锅里蒸四十分钟。
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步骤11/12
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只要时间够,红烧肉自然不肥腻,丰腴可口。
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最后一步
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香喷喷的红烧肉焖梅菜就做好了,梅菜也吸收了肉的汤汁,一口一块真过瘾。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-01
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