地锅鸡--家常版
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地锅鸡#来徐州的外地朋友,必点的一道菜 1) 制作顺序:和面醒面(20-30分钟)→(醒面时)处理鸡和其它配料→ 揉面团放水里泡水→ 上锅炒制鸡→ 炖制略收一点汤汁(此时鸡八九成熟)→ 贴面饼→ 加盖继续炖至鸡和面饼都熟(这一步约十至十五分钟)鸡更入味→ 享用美味的地锅鸡 2) 喝饼子制作顺序:和面→ 醒面→ 搓成长条→ 分成小段→ 揉成团→ 放凉水里面→ 贴饼时用手拉长变长长薄片→ 贴锅边
营养分析
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118克
227克
163克
2320
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸~
食材清单
加入采购清单
面饼子(徐州话#喝饼子)
、
面粉
150克
、
水
75克
、
地锅鸡所需材料
、
鸡
一只
、
食用油
适量
、
蒜头
一头
、
生姜
一块
、
干辣椒
适量
、
八角
两个
、
香叶
适量
、
桂皮
适量
、
花椒
适量
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
耗油
适量
、
料酒
适量
、
大葱
适量
、
糖
适量
、
洋葱
适量(配料可不放)
、
青/红椒
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
准备所需食材;普通面粉150克,加一小撮盐,75克水缓慢倒入面粉中搅拌
-
步骤2/14
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将面粉揉成一个没有疙瘩的面团,包上保鲜膜醒一会儿
-
步骤3/14
点击查看大图
鸡肉切成小块儿,用清水慢慢的清洗干净血水,然后沥干水;
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-08-30
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