粉蒸肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

主材：五花肉，米粉适量

、

配菜：红薯适量

、

调料：郫县豆瓣酱，酱油，盐，红糖，料酒，豆腐乳，姜末适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将五花肉洗净，切成合适的肉块。
步骤2/9 点击查看大图
切好的肉放入料酒，红糖，豆瓣酱，酱油和盐根据自己的口味适当添加。豆腐乳也根据自己的口味，可放可不放。
步骤3/9 点击查看大图
把调料和肉拌匀，腌制半小时以上，让肉入味儿。
步骤4/9 点击查看大图
蒸屉放好屉布，把切好的红薯放进笼屉里备用。
步骤5/9 点击查看大图
在腌好的肉里放入适量的米粉拌匀，米粉的用量也根据个人的口味添加。
步骤6/9 点击查看大图
把拌好米粉的肉放在第四部准备好的红薯上面
步骤7/9 点击查看大图
把蒸屉放入高压锅。
步骤8/9 点击查看大图
高压锅上汽后，蒸20分钟即可。
最后一步点击查看大图
吃的时候根据个人喜好，可以撒上辣椒面，花椒面，葱花。

小贴士

1、五花肉可以换成排骨，鸡肉，牛肉，鱼肉等。 2、配菜也可以是土豆，南瓜，山药，鲜豌豆等等。 3、豆瓣酱要剁碎来用，豆瓣酱很咸，盐，酱油，腐乳要根据豆瓣酱的用量和咸淡，选择放或不放。如果喜欢菜籽油的味道，腌肉的时候可以放点菜籽油。 4、糖的用量也是跟自己的口味喜好放，我喜欢很明显的甜味，个人觉得甜味也是我这款粉蒸肉的特点。放红糖，一我喜欢红糖的味道，二放红糖颜色好看。 5、配菜也可以放点盐或酱油调味，拌少量米粉。 6、如果用普通蒸锅，时间要长一些。也可以放在碗或其他容器里蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-29 · 北京市

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