电饭煲抹茶雪顶蛋糕

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电饭煲是我们家里常见的做饭工具，电饭煲做蛋糕制作简单，但一些细节不注意就容易失败，这次给到大家分享一款用金龙鱼烘焙蛋糕粉制作的电饭煲抹茶雪顶蛋糕，一起来看看吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

玉米油 20克

、

纯牛奶 25克

、

金龙鱼低筋粉 50克

、

蛋清 3个

、

细砂糖 30克

、

抹茶雪顶

、

淡奶油 100克

、

抹茶粉 3克

、

细砂糖 8克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
称好所有食材。需要用到电饭煲，普通电饭煲就可以
步骤2/23 点击查看大图
首先制作蛋黄部分。蛋黄加玉米油搅拌均匀
步骤3/23 点击查看大图
加入纯牛奶继续搅拌均匀至光滑
步骤4/23 点击查看大图
加入金龙鱼低筋粉，划'一'字搅拌，面糊光滑无颗粒即可（选用金龙鱼低筋粉无需过筛，粉质细腻，划圈圈也可以哦，因为它的筋度很低，不会轻易起筋）
步骤5/23 点击查看大图
拌好的面糊细腻光滑无颗粒，浓稠度成丝带状滴落，太稀或太稠都不好
步骤6/23 点击查看大图
接下来操作蛋白部分。蛋白打到鱼眼泡加1/3砂糖
步骤7/23 点击查看大图
打到气泡浓密时再加1/3砂糖
步骤8/23 点击查看大图
成细腻气泡时继续加入剩余的砂糖
步骤9/23 点击查看大图
打到硬性发泡，蛋白在打蛋头上拉出小尖尖就可以了（或者倒立蛋白容器，蛋白不掉落即可）
步骤10/23 点击查看大图
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤11/23 点击查看大图
再把翻拌好的面糊倒回蛋白中
步骤12/23 点击查看大图
一直翻拌到成为细腻光滑的面糊。面糊滴落有一定阻力就说明做好了
步骤13/23 点击查看大图
为了使我们的电饭煲蛋糕更易成功，大家自己做一个圆形小筒，中间用锡纸卷一层，外面用油纸包一层，筒的直径大一些更好，方便导热。
步骤14/23 点击查看大图
放入电饭煲桶中间
步骤15/23 点击查看大图
用裱花袋挤入面糊
步骤16/23 点击查看大图
用刮刀刮平表面，轻轻震一下（垫一个干净的湿布防治镇坏桶的底部哦）
步骤17/23 点击查看大图
开启煮饭模式（有蛋糕模式更好，直接选蛋糕模式）大概40分钟就好啦
步骤18/23 点击查看大图
做好的蛋糕立即取出倒扣放凉后再脱模
步骤19/23 点击查看大图
准备抹茶雪顶部分材料
步骤20/23 点击查看大图
把所有材料放到一起搅打（抹茶可以先用少量淡奶油冲调，这样不会有颗粒）
步骤21/23 点击查看大图
打到这个状态，能勉强流动
步骤22/23 点击查看大图
淋到蛋糕上
最后一步点击查看大图
筛一层抹茶粉，撒几颗蜜豆。美味的电饭煲抹茶雪顶蛋糕做好啦