茄子烧豆角,你还用油炸?学会这2招,不油炸也香还下饭
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步骤1/8
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豇豆角先用水洗净,接着将两头摘去,用刀切成寸段放盆里备用
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步骤2/8
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锅里加水,水开后将豇豆角放入焯水,用焯水的方法而不是用油炸的方法,这样可以避免做出来油腻(饭店做豇豆烧茄子一般都是用油炸豇豆和茄子)
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步骤3/8
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将葱姜蒜分别切成片,小米辣切成菱形块,放入碗中备用
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步骤4/8
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茄子切成条,用水冲洗一下,然后撒在茄子上干淀粉,将其拌匀,使茄子上均匀挂上干淀粉(这里茄子也不用油炸,挂上干淀粉去锅里煎,也可以避免做出来太油腻)
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步骤5/8
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锅里倒油,将葱姜蒜小米辣炒出香味
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步骤6/8
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将茄子条放入锅中,中小火将茄子外皮煎制定型
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步骤7/8
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加入豆角翻炒,接着加入蚝油、白糖、生抽、老抽和适量的水进行烧制,出锅前加一点儿盐,入味精调味即可
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最后一步
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烧好的茄子豆角装盘食用,这样做出来的茄子豆角一点儿也不油腻,还特别下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-28
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