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非常酥松化的椰香曲奇，一口一个停不下来的做法

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非常酥松化的椰香曲奇，一口一个停不下来

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爱在七夕，甜在当夏。来做些小饼干以表心意吧。曲奇饼干是最常见的小点心了，夏天温度高最容易造了，非常的快手，做一些备在家里做零食也是很不错的。今次这款曲奇口味我第一次做，前几天在朋友那拿了一袋椰子粉回来冲咖啡喝，然后我在想，饼干用椰子粉代替部分面粉，会不会非常的香？口感更酥呢？结果烤出来真的是非常香浓的椰子味，而且只用蛋黄加黄油打发，入口比一般曲奇要酥化！值得尝试一下！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 130克

、

细砂糖 55克

、

蛋黄 2个

、

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 160克

、

椰子粉 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油切小块室温软化。现在天气热，很快就软化好了。
步骤2/12 点击查看大图
加入细砂糖和黄油搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
电动打蛋器把黄油打发至颜色变浅，发白。
步骤4/12 点击查看大图
一次加入2个常温蛋黄，电动打蛋器搅打均匀。
步骤5/12 点击查看大图
打好的黄油体积蓬松，呈羽毛状。
步骤6/12 点击查看大图
把金龙鱼糕点用低筋小麦粉和椰子粉过筛到盆里。
步骤7/12 点击查看大图
用刮刀拌均匀，无干粉即可，不要过度搅拌。
步骤8/12 点击查看大图
八齿裱花嘴放裱花袋里，装上面糊。
步骤9/12 点击查看大图
今次不弄传统曲奇形状了，挤成S形。
步骤10/12 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱。上下火160度，中层，烘烤30分钟出炉。
步骤11/12 点击查看大图
颜色金黄，还没吃就闻到香浓的味道，入口非常的松化，甜度一般，这个口感估计寄快递都是要碎成渣渣的了。
最后一步点击查看大图
凉透后密封常温保存就可以了，饼干完全烤透了，一个月内都没问题，口感也不变。

小贴士

黄油软化到手指按下去一个窝窝状就可以了，不要加热弄成液体哦，那样做出来的曲奇口感会硬。黄油打至颜色变浅，发白是指相对于没打之前的颜色变白了，不是跟墙壁或者身上的白衣服那么白，那样的话黄油打发过度，烤出来完全没有花纹。筛入粉类后不要用任何打蛋器搅拌，刮刀搅拌到没有干粉就可以了，过度搅拌面团起筋了烤出来的曲奇也是不酥化的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-28

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