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金沙咸蛋黄花卷的做法

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金沙咸蛋黄花卷

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甚至在冰激淋里都有它的身影，网红食品的必要食材之一，今天就做一道这样的“网红味道”咸蛋黄金沙花卷。咸香松软，可以多吃两条～

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

清水 110克

、

酵母 2克

、

糖 2克

、

咸蛋黄 4个

、

盐 2克

、

糖 5克

、

色拉油 8克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备花卷的材料：面粉，清水，酵母。
步骤2/13 点击查看大图
面粉揉成光滑的面团。
步骤3/13 点击查看大图
面团放入料理盒里进行一次发酵，这个时间我们去做咸蛋黄料。
步骤4/13 点击查看大图
蒸烤箱的水箱住满清水，蒸十五分钟。
步骤5/13 点击查看大图
蒸熟的咸鸭蛋黄碾碎和色拉油，盐，糖混合好。
步骤6/13 点击查看大图
这个时候面团已经发酵差不多了，发酵好的面团按压排气重新揉光滑。
步骤7/13 点击查看大图
面团擀成长方形，均匀涂上咸蛋黄
步骤8/13 点击查看大图
两边向中间对折
步骤9/13 点击查看大图
再对折一次。
步骤10/13 点击查看大图
切成一样大小的段。拿两个上下叠放一起。取一根筷子从中间向下压一下，捏住两端拉长，扭成麻花状，放到蒸帘里。
步骤11/13 点击查看大图
蒸烤箱选择恒温发酵功能，发酵至两倍大，时间设定30分钟。发酵时间看发酵情况而定。
步骤12/13 点击查看大图
蒸烤箱选择原气蒸功能，设置13分钟，放入发酵好的花卷，蒸好后不要着急打开，闷3分钟。
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蒸好的花卷分层明显，层层松软，有了咸蛋黄的加持，味道更香了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-27

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