梅菜扣肉
-
步骤1/9
点击查看大图
1、梅干菜浸泡40-50分钟,清洗干净,姜切片备用、白糖炒好糖色。备好辣椒酱。
-
步骤2/9
点击查看大图
2、五花肉洗净后,加入姜片,一茶勺白酒,放入锅中,大火烧开转小火煮8-9成熟捞出放凉。
-
步骤3/9
点击查看大图
3、用牙签在皮上扎均匀,然后整块肉抹盐、抹糖色。梅菜洗净后,放入锅中炒香装碟。
-
步骤4/9
点击查看大图
4、油烧到八成,放入肉进去炸,尽量都炸到位。
-
步骤5/9
点击查看大图
5、第一次炸好放凉后,再炸第二次。
-
步骤6/9
点击查看大图
6、两次炸好后放冷水中泡2-3小时使皮变成虎皮。
-
步骤7/9
点击查看大图
7、肉切成均匀大片。锅中烧油,依次放入姜、蒜、辣椒酱炒香后,均匀抹上肉片。
-
步骤8/9
点击查看大图
8、肉皮朝下放好,然后把炒香的梅菜放在肉上。小火蒸30-40分钟
-
最后一步
点击查看大图
9、蒸好出锅倒扣碟中。完美成品~
1、梅菜要先用锅炒好更香。
2、炸肉小心被油烫。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-26
梅菜扣肉的相关分类
梅菜扣肉的相关推荐
-
梅菜扣肉
492949人看过 -
紫苏酱
166052人看过 -
芥菜丝
123965人看过 -
芥菜丝
827288人看过 -
#立冬第一补#糍饭团(咸口版)
182181人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#不下一滴水客家口味的下酒菜:盐焗虾
104937人看过 -
梅菜扣肉
12814人看过 -
海参小米粥
5765328人看过 -
零失败的盐焗虾
137769人看过 -
紫苏酱
356470人看过 -
焖芥菜丝
157052人看过 -
梅菜扣肉
7152人看过