白切鸡
95克
208克
20克
1681
千卡
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步骤1/5
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菜市场买杀好,留鸡杂煮丝瓜汤,大锅水烧开,下姜片5片,葱一小扎,米酒20克左右,盐3茶勺,鸡先来个3上3下,下水的时候泡10秒左右拉起停留几秒再下水保持水开状态,做完这一步把鸡胸向下正只下水里去看鸡大小定时间哈,鸡下去后水开就可以调最小火泡6分钟,到时间反一边鸡腿再泡6分钟,到时间再泡6分钟,到时间再把鸡背反底下泡5分钟,到时间关火取出
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步骤2/5
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准备一盘冰水把鸡放下去泡30秒再转鸡背转底下在泡30秒左右拿出来把水凉干一下
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步骤3/5
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把鸡剁好就可以开吃了
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步骤4/5
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蘸料配方,黄姜,沙姜,拍扁剁碎,干葱,小葱切碎,放碗备用,下鸡精,糖,蚝油,酱油适量,锅烧热下油烧热,倒到蘸料碗里,伴均就可以了我今天的姜有点多啦哈
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最后一步
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做好的蘸料是这样子的,满屋飘香,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-25
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