糖水米凉虾
小时候特别特别爱喝的甜汤,一到夏天准要在甜品摊上来一碗木瓜水配米凉虾。只是复刻一下童年记忆让孩子们也感受一下。
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步骤1/10
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把豌豆淀粉,米粉,玉米粉称号,放入碗中。
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步骤2/10
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加入适量的水如上文提到,搅拌均匀。
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步骤3/10
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另起一口锅,加入水煮至微热,倒入搅拌均匀的面糊。
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步骤4/10
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小火不停地搅拌。
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步骤5/10
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煮至这样冒泡,透明发亮,关火。
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步骤6/10
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再用一口大锅,放入一些冰块,冰水状态,准备制作米凉虾。
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步骤7/10
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我的工具就是一个漏勺和一个汤勺。
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步骤8/10
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将一勺米糊倒入漏勺上,它自然坠落入冰水中,就形成了像小虾米一样的米虾了。
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步骤9/10
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再制作米虾的同时,用红糖熬煮一个红糖汁,晾凉备用。
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最后一步
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制作好的米凉虾来两勺,再配一勺红糖浆,撒一些干果花生碎,,加两勺冰水或者冰块,可以出摊啦
1,米糊在倒入锅内煮时,一点点的加入,边加边搅拌。
2,煮米糊时一定小火,不停搅拌,以免糊锅,这个过程稍微辛苦一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-25
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