红糖凉虾
我喜欢吃浓一点的红糖浆所以红糖熬得比较浓稠,淋在上面拌一拌就行。妈妈们可以少煮一会,让一个个凉虾泡在红糖汁里,吃起来会更加水润。 水果什么的随自己加就好,可以参考芋圆的吃法,加点花生碎,坚果碎,吃起来也是别有一番风味。
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步骤1/10
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豌豆淀粉中倒入大米粉、玉米粉和60克清水,用搅拌棒搅拌至顺滑无颗粒。
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锅里倒入300克清水,电陶炉开大火煮5分钟至水微开,倒入搅拌好的液体。
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步骤3/10
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用硅胶蛋抽快速搅拌3分钟至粘稠,拉起来有片状即可。
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步骤4/10
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准备一碗凉白开,将搅拌好的面糊用勺子舀入漏勺中,再搅拌按压出凉虾。
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步骤5/10
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奶锅中倒入红糖、冰糖和100克清水,电陶炉开大火煮5分钟至糖融化。»妈妈们可以提前将冰糖敲碎再煮,这样冰糖可以更快的融化掉。
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步骤6/10
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再倒入柠檬汁,继续大火煮3分钟至浓稠。
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步骤7/10
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黄瓜切小丁,西瓜切小丁。
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步骤8/10
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将凉虾用筛网沥干水分,倒入成品碗中。
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步骤9/10
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表面装饰上切好的西瓜丁和黄瓜丁,再用勺子撒上熬好的红糖汁。
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最后一步
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一碗清甜美味又解暑气的红糖凉虾就做好了,只需要几分钟就能做上一大盆,每一口都Q弹爽滑,还可以根据自己的喜欢搭配一些葡萄干、山楂等,食材丰富了,口感也更加美味哦!
●在漏勺中过滤出凉虾的时候速度要快,不然冷却后面糊容易结块,凉虾就过滤不下来了。
●加入柠檬汁可以中和口味,同时能延长保存时间。
●大米粉就是粘米粉。
●家里没有漏勺也可以用电饭锅蒸架过滤出凉虾。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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