杂酱肉帽~云南杂酱米线的灵魂
云南的米线种类繁多,除了大家都知道的过桥米线外,还有小锅米线、叶子米线、鳝鱼米线、焖肉米线等等不下几十种,其中杂酱米线是做起来最方便快捷又美味的,杂酱不仅可以吃米线,拌面条,卷粉什么的味道也是很不错哒
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步骤1/12
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按所需食材准备相关材料
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步骤2/12
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大蒜剥皮
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步骤3/12
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剁成蒜末备用
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步骤4/12
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锅内开火加入食用油
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步骤5/12
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将花椒,八角和草果放入冷油中,小火加热油炸出香味
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步骤6/12
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炸出香味后将花椒八角和草果捞出来,继续加热锅内的油
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步骤7/12
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油热倒入肉沫翻炒
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步骤8/12
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肉沫翻炒,炒出水分继续将水份炒干
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步骤9/12
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水分干后将蒜末倒入锅内拌匀
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步骤10/12
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继续加入酱料翻炒
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步骤11/12
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放入适量辣酱粉,盐和十三香,拌匀起锅
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最后一步
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成品图
1.杂酱肉帽酱的味道很关键,买之前要先尝一下
2.因为酱里原本就有盐,所以最后盐要少放
3.可以在肉酱里放少许香菇碎,味道会很棒
4.肉酱冷藏,在冰箱可保存三个星期左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-11
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